O título deste post pode ser traduzido como: "o tempo não respeita o que se faz sem ele". Esta frase estava numa plaquinha de madeira, em um dos ambientes da fábrica de cerveja orgânica que visitei em Bruxelas chamada Cantillon. 
O provável motivo desses dizeres lá é que a cerveja orgânica é maturada por 3 anos, até que todo açúcar "desapareça". É um processo de maturação completamente natural, sem produtos químicos. A cerveja resultante é um pouco diferente, tem menos espuma e é mais saudável também.Eles maturam as cervejas especiais com vegetais (por exemplo, frutas frescas) dentro dos barris. Cada barril comporta 7.500 litros de cerveja e elas só são produzidas no inverno. Provei 4 tipos diferentes de cerveja dentre os vários que essa pequena fábrica produz. Todos bons.
É lógico que esses dizeres também servem pra outras coisas na vida, neh? Filosofando: se o tempo não respeita o que se faz sem ele, quem faz as coisas sem a medida certa do tempo não obtém bons resultados, quem não espera o tempo fazer a parte dele também não... "o apressado come cru" e "a pressa é a inimiga da perfeição"... ...e a cerveja produzida lá tem teor alcóolico de 5%, é quase nada, e não estou filosofando bêbada... aliás, já estou com saudades das cervejas belgas...
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